甜辣醬灌裝機一臺特殊的蘸醬灌裝機

時間:2019-03-01 08:27    來源:未知    作者:admin    點擊:次    打印

 甜(tian)(tian)辣(la)醬(jiang)(jiang)，小編(bian)習慣叫他蘸(zhan)醬(jiang)(jiang)，其是以(yi)面(mian)(mian)粉(fen)為主要原(yuan)料，經(jing)制曲和保溫發酵(jiao)制成的(de)一種醬(jiang)(jiang)狀(zhuang)調味(wei)(wei)品(pin)。其味(wei)(wei)甜(tian)(tian)中帶辣(la)，同(tong)時有醬(jiang)(jiang)香和酯香，適用于烹飪醬(jiang)(jiang)爆和醬(jiang)(jiang)燒菜(cai)，如“醬(jiang)(jiang)爆肉(rou)丁(ding)”等，還(huan)可蘸(zhan)食大蔥、黃(huang)瓜、烤鴨(ya)等菜(cai)品(pin)。甜(tian)(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)經(jing)歷了(le)(le)特殊(shu)的(de)發酵(jiao)加工(gong)過(guo)程(cheng)，它的(de)甜(tian)(tian)味(wei)(wei)來(lai)自(zi)發酵(jiao)過(guo)程(cheng)中產生(sheng)的(de)麥(mai)芽糖、葡萄糖等物(wu)質。鮮(xian)(xian)味(wei)(wei)來(lai)自(zi)蛋白質分解(jie)產生(sheng)的(de)氨基酸，食鹽(yan)的(de)加入則(ze)產生(sheng)了(le)(le)咸(xian)味(wei)(wei)。甜(tian)(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)含有多種風味(wei)(wei)物(wu)質和營(ying)養物(wu)，不僅滋味(wei)(wei)鮮(xian)(xian)美，而且(qie)可以(yi)豐富菜(cai)肴營(ying)養，增加菜(cai)肴可食性，具有開胃助食得功效。